تأثير بعض انواع بكتريا حامض اللاكتيك والبكتريا المرضية في جودة الخبز المنتج من الطحين المركب من الحنطة والشوفان

ملفات

Primary مستخلص.pdf (950.92 KB)

ملف كامل.pdf (10.55 MB)

التاريخ

المؤلفين

رياض محمد حمود السبعاوي

بإشراف الدكتورموفق محمود أحمد

الوصف

أطروحة دكتوراه في علوم الأغذية (علوم الأغذية)

كلمات رئيسية

شوفان, كلوتين, بكتريا حامض اللاكتيك, البكتريا المرضية, حنطة

URI

https://drcentrallibrary.uomosul.edu.iq/handle/123456789/8918

المجموعات

الرسائل والاطاريح الجامعية

صفحة المادة الكاملة