دراسة فيزيوكيميائية وريولوجية لبعض أصناف الحنطة المحلية و المستوردة و خلطاتها في صناعة الخبز

ملفات

Primary مستخلص.pdf (1.38 MB)

ملف كامل .pdf (38.66 MB)

التاريخ

المؤلفين

عبد المنعم طايس عبد الحليتان

بإشراف الدكتور مازن محمد إبراهيم الزبيدي

الوصف

أطروحة دكتوراه علوم الأغذية ( علوم الأغذية)

كلمات رئيسية

الحنطة, الطحين, الخبز, ريولوجي, كلوتين

URI

https://drcentrallibrary.uomosul.edu.iq/handle/123456789/8898

المجموعات

الرسائل والاطاريح الجامعية

صفحة المادة الكاملة